Arequipe (Manjar blanco)


Tiempo: 2 horas
Porciones: 20

Ingredientes:
10 Tazas de leche fresca
10 Astillas de canela
1 Cucharada de vainilla
2 1/4 Tazas de azúcar


Preparación:
Se hierve la leche en una paila (ojalá húmeda), se agrega el azucar, la vainilla y la canela y al empezar a hervir se debe revolver constantemente (esto es lo tedioso...) para que no se pegue. Cuando usted ve el fondo de la olla, es señal de que está listo. De todas formas, verifique la consistencia. Bátalo un poco más para que quede suave.


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