Bandeja paisa


Tiempo: 30 minutos
Porciones: 6 a 8

Ingredientes:
1 libra de fríjoles
3 cubos de caldo de gallina
1 taza de salsa de tomate
8 chicharrones.
8 Morcillas , chorizos o longaniza

Preparación:
Dejar los fríjoles en remojo desde el día anterior. En la misma agua cocinar los fríjoles hasta que esten blandos. Destapar y agregar el caldo de gallina y la salsa de tomate, dejar conservar hasta que espesen. Hacer un guiso con cebolla larga, tomate y color, agregárselo a los fríjoles. Este plato se sirve acompańado de un huevo frito, tajadas de plátano maduro, chicharrones, arroz blanco, morcilla, chorizo o longaniza, carne molida en polvo.

La carne en polvo se prepara de la siguiente manera: cocinar carne pulpa hasta que esté blanda. Dejar enfriar, luego molerla hasta que esté completamente pulverizada. Hacer un guiso con cebolla, tomate, ajo, sal y pimienta al gusto; vertir la carne ya molida en este guiso y dejar conservar un poco, sin dejar que se seque demasiado.


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