Callos con garbanzos


Tiempo: 1 hora
Porciones: 6 a 8

Ingredientes:
1 libra de callos , cocidos y picados
1/2 libra de garbanzos remojados desde la víspera
2 tomates maduros, pelados y picados
2 cebollas cabezonas ralladas
Color, cominos, sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo triturados
1 pimentón rojo picado
2 cubos de caldo de gallina

Preparación:
Cocer los garbanzos en la olla a presión con suficiente agua, hasta que estén blandos. Aparte calentar el aceite y sofreír la cebolla, el tomate, los ajos, el pimentón y el color. Incorporar los garbanzos y añadir los cubos de caldo de gallina desmenuzados y los callos. Dejar conservar hasta que espese, revolviendo de vez en cuando.


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