Ceviche mixto


Tiempo: 24 horas
Porciones: 6
Ingredientes:

1 Libra de langostinos
1 Libra de filete de Róbalo
11/2 Taza de jugo de limón
2 Cebollas cabezonas grandes en rodajas
3 Dientes de ajo triturados
1/2 Taza de pimentón rojo picado
2 Cucharadas de Salsa Maggi
1 Curadadita de ají
2 Tazas de salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cortar el pescado en dados no muy grandes. Lavar los langostinos y quitarles la cáscara y la vena. En una refractaria, mezclar el jugo de limón, la salsa Maggi, la cebolla, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta. Aumentar la cantidad de limón si este no alcanza para cubrir los mariscos. Tapar la refractaria y dejar en la nevera por 24 horas. En el momento de servir, escurrir el jugo de limón. Aparte, mezclar la salsa de tomate con el ají, 3 cucharadas del jugo de limón en que estaban los mariscos y salpimentar al gusto. Incorporar el pescado y los langostinos a la salsa y servir frio con galletas de soda.


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