Mantecada


Tiempo: 1 hora
Porciones: 20-25

Ingredientes:
1 lb de Mantequilla
1 lb de azúcar
12 huevos
3/4 lb de harina de maíz
1/4 lb de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de corteza de limón rallada
1 cucharadita de esencia de hinojo
2 copas de aguardiente

Preparación:
Cremar la mantequilla y el azucar. Agregar los huevos uno a uno batiendo rápido para que no se corte la mezcla. Continuar batiendo suavemente y agregar el resto de ingredientes. Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla. Hornear por 45 minutos a 350 grados. Dejar enfriar. Desmoldar y rociar con azúcar en polvo.


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