Mazamorra Antioqueña


Tiempo: 2 horas, aprox.
Porciones: 15

Ingredientes:
1 Paquete de maíz para mazamorra (viene pilado y con la harina correspondiente)
1 cucharadita de bicarbonato
Panela o bocadillo (al gusto) para servirla

Preparación:
Se lava el maíz el día anterior y se deja remojando. Se pone a fuego medio en una olla a presión de 6 litros y cuando pita, se baja a fuego bajo por hora y media. Se pasa a otra olla y se le agrega agua (si es necesario). Se añade 1/2 paquete de la harina que trae y la cucharadita de bocarbonato y se deja hervir un rato más. Para darle el punto, toque el maíz que esté blandito. Se sirve después de las comidas típicas antioqueñas acompañada de panela o bocadillo. Es un poco parecida al PETO Bogotano con la diferencia de que este es dulce


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