Mote de queso


Tiempo: 1 hora
Porciones: 10
Ingredientes:

5 Tazas de ñame pelado y cortado en trozos
3 Tazas de queso costeño cortado en trozos pequeños
2 Tabletas de caldo de gallina
2 Cucharadas de aceite
2 Cebolla cabezona en rodajas
3 Dientes de ajo triturados
4 tazas de agua
Jugo de limón al gusto


Preparación:
Cocinar el ñame en el agua hasta que espese revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera. Aparte, calentar el aceite y sofreir la cebolla y el ajo. Agregar a la preparación anterior junto con con las tabletas de caldo de gallina. Mezclar e incorporar el queso. Servir acompañado de jugo de limón.


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