Papas chorreadas


Tiempo: 1/2 hora
Porciones: 8

Ingredientes:
2 libras de papas sabaneras chalequeadas (a medio pelar)
1 cubo de caldo de gallina
6 cebollas largas desflecadas con un cuchillo y cortadas en trozos
4 cuatro tomates grandes pelados y picados
2 cucharadas de margarina
1 lata pequeña de crema de leche
1 cucharadita de cilantro finamente picado
1 pizca de color
1 taza de queso blanco rallado

Preparación:
Cocer las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Para preparar el guiso: en una sartén al fuego derretir la margarina agregando las cebollas, el tomate, color, el cubo de gallina desmenuzado y sofreir a fuego medio durante cinco minutos. Incorporar la crema de leche, el cilantro y el queso blanco, mezclar bien y continuar la cocción hasta que derrita el queso. Salpimentar. Al momento de servir verter el guiso sobre las papas calientes.


Derechos reservados: Jorge Villamizar (c) 2018.