Arroz clavado




Tiempo: 1 hora y media
Porciones: 10 a 12

Ingredientes:
4 Tazas de agua
2 Tazas de arroz pre-lavado
2 Tabletas de caldo de gallina

1/2 Cebolla cabezona finamente picada
1 Taza de cebolla larga finamente picada
2 Ajos triturados
1 Taza de tomate pelado y finamente picado
1 Libra de longaniza en trozos
1/2 Libra de queso blanco en cuadritos
1 Cucharada de aceite
Achiote al gusto

Preparación:
En una olla al fuego calentar el aceite y sofreir la longaniza. Continuar la cocción unos minutos más e incorporar el agua, el caldo de gallina y dejar hervir. Añadir el arroz. Dejar secar y agregar el queso. Tapar y bajar el fuego hasta que esté listo.
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