Cabrito al horno



Tiempo: 21/2 horas
Porciones: 8

Ingredientes:
2 kg de costilla de cabrito
1 cucharadita de sal de nitro
1/2 cucharadita de comino sal al gusto
1/2 cucharadita de pimienta
5 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de miga de pan

Preparación:
Adobar las costillas con sal de nitro, comino, sal y pimienta. Frotar bien con el ajo y dejar reposar durante una hora. Ponerlas a cocinar en agua que las cubra durante 30 minutos en la olla presión o una hora y media en una olla corriente. Sacarlas, dejarlas reposar, cortarlas en trozos y espolvorearlas con miga de pan. Finalmente, poner sobre una lata engrasada y llevarla al horno precalentado a 350 F durante 30 minutos.
Nota: El cabrito es mejor si se consigue tierno. Tiene un almizcle fuerte y sólo los experimentados cocineros logran eliminarlo.
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