Ingredientes:
4 libras de sobrebarriga
8 cebolla larga (la parte verde)
4 cubos de caldo de carne
1 cerveza
1 cabeza de ajo
3 cucharadas de aceite
Laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Limpiar la sobrebarriga y cortarla en trozos grandes. Reservar. Mezclar
en la licuadora la cerveza, la cebolla, el caldo de carne, el aceite, los
ajos, el laurel y tomillo. Cocinar en la olla a presión la sobrebarriga
con el adobo anterior durante una hora aproximadamente. Servir con el jugo
en que se cocinó acompañada de papas chorreadas.