Longaniza



Tiempo: 24 horas
Porciones: N/A

Ingredientes:
2 Libras (1 kg.) de carne pulpa de cerdo, con poca grasa
6 Tallos de cebolla larga, picados (incluyendo lo verde)
2 Cucharadas de perejil, picado
3 Cucharadas de jugo de naranja agria
Sal, pimienta y cominos a gusto

Preparación:
Se pica la carne y se adoba muy bien con la cebolla, el perejil, los cominos y la sal. Se baña con el jugo de naranja agria, se deja descansar y se embute en la tripa. Se amarra y se cuelga, que quede bien aireada. Se fríe o se asa para servir. Se come con papas saladas.
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