Sancocho de pescado


Tiempo: 1 hora y media
Porciones: 6

Ingredientes:
6 tajadas de Bagre o el pescado de su preferencia
4 tabletas de caldo de gallina
2 litros de agua
2 plátanos verdes pelados y cortados en trozos
2 yucas medianas peladas y cortadas en trozos
1/2 taza de cebolla cabezona picada
1/2 taza de cebolla larga picada
1/4 de taza de tomate pelado y picado
1 rama de cilantro
3 cucharadas de mantequilla
Salpimentar al gusto. Añadir ají si se desea

Para adobar
1/2 taza de cebolla rallada
1/2 taza de cebolla larga picada
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de pasta de ajo
1/4 de taza de jugo de limón

Preparación: Adobar el pescado con dos horas de anticipación. Al momento de la preparación, en una olla grande, derretir la mantequilla, agregar las cebollas y el tomate. Dejar sofreir por 5 minutos e incorporar las tabletas de caldo de gallina y el agua. Dejar que hierva. Anadir el plátano, la yuca y el cilantro. Dejar en cocción por una hora bien tapado. Finalmente, agregar el pescado y el ají (si lo usa) y dejar cocer a fuego medio 20 minutos más. Servir caliente acompañado de patacones, arroz y aguacate.


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