Sobrebarriga criolla


Tiempo: 1 hora
Porciones: 8 a 10

Ingredientes:
4 libras de sobrebarriga
8 cebolla larga (la parte verde)
4 cubos de caldo de carne
1 cerveza
1 cabeza de ajo
3 cucharadas de aceite
Laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto

Preparación:
Limpiar la sobrebarriga y cortarla en trozos grandes. Reservar. Mezclar en la licuadora la cerveza, la cebolla, el caldo de carne, el aceite, los ajos, el laurel y tomillo. Cocinar en la olla a presión la sobrebarriga con el adobo anterior durante una hora aproximadamente. Servir con el jugo en que se cocinó acompañada de papas chorreadas.


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