Sobrebarriga al horno


Tiempo: 1 hora y media
Porciones: 6-8

Ingredientes:
3 lb de sobrebarriga delgada
3 cubos de caldo de carne disueltos en 3 tazas de agua
3 cucharadas de aceite
5 cucharadas de cebolla cabezona rallada
1 cerveza
1 taza de miga de pan 3 cucharadas de mantequilla
Pimienta al gusto

Preparación:
Adobar con anterioridad la sobrebarriga con la cebolla, la pimienta y media cerveza. Calentar el aceite en la olla a presión, colocar la sobrebarriga y a fuego medio, dorarla por todos lados. Luego añadir los cubos de caldo de carne disueltos en el agua y la cerveza restante. Tapar y dejar cocer por una hora. Retirar la sobrebarriga de la olla, untarle la mantequilla y la miga de pan. Llevarla al horno caliente a 350º hasta que dore.


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